Не следует злоупотреблять шашлыком
В настоящее время в городах довольно широкое распространение получило приготовление пищи путем зажариванияВред шашлыка для организма ее на углях: печеный картофель, шашлык и т.д.
В результате продукт не только подвергается непосредственному загрязнению частицами угля, но и воздействию гидратных, сульфидных, фтористых, арсе- нидных (мышьяковых) химических соединений, содержащихся в дыме.
Эти вредные вещества могут оседать на поверхности продукта или проникать внутрь него. При взаимодействии продукта с открытым огнем редко удается избежать его подгорания, а подвергшиеся обугливанию белки чрезвычайно вредны для организма.
Современной наукой доказано, что систематическое потребление таких белков является одним из канцерогенных факторов. Был даже проведен эксперимент, в ходе которого в пищу белых мышей добавляли подвергнутую обугливанию одну из белковых аминокислот в пропорции 5 :10000.
Через два года у большинства подо-пытных животных развился рак печени, кишечника и энцефалит. Поэтому и в сфере общепита, и в домашней кулинарии необходимо соблюдать гигиену питания, прекратить приготовление продуктов на углях. Рекомендуем помнить об опасностях, которые таит в себе безобидная порция шашлыка.
Поэтому и в сфере общепита, и в домашней кулинарии необходимо соблюдать гигиену питания, прекратить приготовление продуктов на углях. Рекомендуем помнить об опасностях, которые таит в себе безобидная порция шашлыка.